致癌食物有哪些

1. 腌制食品含致癌物二甲基亚硝酸胺
8 i) G3 u9 E2 L) d0 \2 ?: \腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
1 T0 g$ P& J4 H  X- o- ~) A' U2. 烧烤食品含强致癌物不宜多吃
烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等等，因含有强致癌物不宜多吃。
3. 熏制食品常食易得食道癌、胃癌
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。
4. 油炸食品含致癌物多环芳烃
油炸食品：食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。
% q5 L- j4 ~6 @* H* b6 r* o5. 霉变食品含致癌毒草素黄曲霉菌素
0 V9 x) E& }) f# }. F& M霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
& G4 b3 n' e3 `1 d: x6. 隔夜熟白菜、反复烧开的水含亚硝酸铵致癌
, X  L0 _2 W/ U# i8 a. y0 ?9 ], G隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。